Главная  |  RSS 2.0
Обратная связь
Деньги  |  Бизнес  |  Культура  |  Здоровье  |  Красота  |  Мода  |  Наука  |  Интернет  |  Недвижимость  |  Туризм  |  Интересное  |  Полезное  |  Рецепты  |  Авто  |  Фильмы  |  Видео  |  Фото
Поиск по сайту:Расширенный поиск по сайту
Регистрация на сайте
Авторизация


Новое на сайте
» «Каратэ-пацан»: Я бы каратистом стал, пусть меня научат?
Во-первых, Джейден Смит – это сын Уилла Смита, который выступает здесь не только в качестве папы, но и продюсера фильма. Во-вторых, «Каратэ-пацан» – это ремейк одноименной (переводимой у нас как ...

» Как бороться с плохим настроением?
Плохое настроение – у кого оно не бывает? Все мы с ним как-то боремся, и в большинстве случаев довольно успешно. Женщинам, наверное, проще жить на этом свете. Мы более мужчин подвержены перепадам ...

» Для чего ребенок показывает язык?
«Мой сын начал показывать язык. Он вроде бы и не дразнит меня. Не показывает его за спиной, всегда делает это в глаза. Беспокоит, что он уже большой пятилетний мальчик, должен понимать, что ...

» Семь врагов худеющих
Похудение требует не только хорошего настроя и бережного отношения к себе, но и осознанности. Поэтому я хотела бы рассказать вам о семи врагах худеющих, которые коварно строят нам ловушки на пути к ...

» Что смотреть в выходные 25-26 сентября?
По сравнению со шквалом кинопремьер первой половины сентября, среди которых, правда, смотреть, по большому счету, было нечего, эта кинонеделя обещает быть достаточно спокойной. На экраны российских ...



Архив новостей



» Как приготовить птифуры? - Рецепты и кулинария
13-04-2010 | рубрика: Рецепты и кулинария | просмотров: 1672
Кто знает, что такое птифуры?

Это целое семейство печений или пирожных, тесто для которых одинаковое, а вот начинки, сиропы и украшения очень и очень разные!
Кстати, происхождение слова – французское: petits-fours – мелкое печенье.

Я узнала это на прошлой неделе. ...
Кто знает, что такое птифуры?

Это целое семейство печений или пирожных, тесто для которых одинаковое, а вот начинки, сиропы и украшения очень и очень разные!
Кстати, происхождение слова – французское: petits-fours – мелкое печенье.

Я узнала это на прошлой неделе. ...
Приготовила. Понравилось. Выкладываю уже опробованный рецепт.
Ручаюсь, у вас получится, вам понравится, вы приготовите это блюдо еще не раз! Я за неделю сделала его трижды!
Каждый раз оно бесследно исчезало в течение нескольких часов.
Попробуйте!

Для теста надо:
200 г мягкого сливочного масла
200 г муки высшего сорта
1 стакан кипяченой воды
соль на кончике ножа.

Для начинки надо:
200 г грецких орехов или арахиса (можно смесь)
100 г сахарного песка
4 яйца.

Для сиропа надо:
500 г сахарного песка
1,5 стакана кипяченой воды.

Когда все это лежит перед вами, можете начинать кулинарить.

Всыпьте муку в миску, сделайте в муке небольшую ямку и влейте в нее воду с солью.
Ножом перемешайте муку и воду до гомогенности. Получится тесто, по консистенции напоминающее сметану.

Тщательно вымесите тесто, поставьте в холодильник, накрыв полотенцем (проследите, чтобы полотенце не провисло и не соприкасалось с тестом).

Подождать придется часа два. После этого выложите застывшее тесто на стол, раскатайте его в пласт толщиной в полпальца, положите на него масло, размазав его по поверхности теста, отступая от каждого края так, чтобы при сведении краев конвертом, масло оказалось только на нижней поверхности.

Защипайте тесто и раскатайте пласт по размеру меньший, чем в прошлый раз, и присыпьте мукой.

Сложите раскатанный пласт втрое и поставьте в холодильник на 15 минут, выровняв края скалкой.

Выньте тесто из холодильника и раскатайте, сложите в два раза вдоль и проследите, чтобы заложенный край оказался справа. Опять поставьте в холодильник на 15 минут, извлеките, раскатайте, сложите в два раза и возвратите в холодильник на 15 минут. Еще раз повторите всю процедуру раскатывания и замораживания.
В последний раз раскатайте тесто толщиной в полпальца.

Вырежьте из пласта полосу шириной 5 см, намажьте края белком, выложите начинку из измельченных орехов, сахара и яиц на тесто до границы, где намазано белком. Для начинки можете использовать готовый марципан. Скатайте полоску в плотный рулет, разрежьте очень-очень острым ножом на колечки толщиной 3-4 см, разложите их на листе бумаги для выпекания и выпекайте в духовке на среднем жару.

Когда птифуры зарумянятся и будут свободно двигаться по бумаге, выложите их в глубокое блюдо и сразу же залейте холодным сиропом. Оставьте выпечку стоять в сиропе 10-12 часов, чтобы она хорошенько пропиталась.
Последние 2 часа лучше держать птифуры в сиропе в холодильнике.

На стол подавать сразу из холодильника в общем блюде.

Сироп для птифуров можно готовить из меда (лучше гречишного), и к такому сиропу хорошо добавлять лимонный сок и мелко нарезанную цедру цитрусовых, в том числе и грейпфрутовую (только очень тщательно очищайте последнюю от белой мякоти).

До извлечения птифуров из печи их можно немного присыпать коричным порошком, а после – украсить каждый половинкой грецкого ореха, изюминкой или пластинкой обжаренного миндаля. Если вы любитель сахарной пудры, можете присыпать ею сверху птифуры.

Кстати, совершенно необязательно оставлять птифуры в сиропе, из можно извлечь из него и дать немного подсохнуть.
Более того, некоторые любители вообще обходятся без какого бы то ни было сиропа, просто так едят птифуры чуть ли не с противня, присыпая каждый сахарной пудрой (это у меня муж такой).

Приятного аппетита!



Опрос
Оцените работу сайта

Полезный сайт
Неплохой сайт
Сойдет... но...
Видел и получше
Не понравился


Яндекс.Новости
» «Тампа-Бэй» в четвертом матче финала Кубка Стэнли обыграла «Даллас»
В четвертом матче финальной серии плей-офф Кубка Стэнли 2020 года "Тампа-Бэй Лайтнинг" оказалась сильнее "Даллас Старз". Встреча прошла в Эдмонтоне на арене "Роджерс ...

» Познер объяснил причину враждебного отношения американцев к России
Телеведущий Владимир Познер объяснил, почему Россия враждебно воспринимается американцами. Об этом он рассказал «Комсомольской правде».

» Байден пригрозил РФ последствиями за «вмешательство» в дела США
Кандидат в президенты Соединенных Штатов от Демократической партии Джо Байден пообещал России последствия за якобы вмешательство во внутренние дела Вашингтона. Об этом сообщает телеканал NBC. "Я ...

» Назван значительно снижающий риск смерти от коронавируса фактор
Состояние связано с неконтролируемым воспалением, которое провоцирует повреждение собственных тканей организма. Таким образом, специалисты заключили, что достаточный уровень витамина D является ...

» Абэ рассказал, что помешало заключить мирный договор с Россией
Япония и Россия были очень близки к заключению мирного договора осенью 2018 года, однако этому помешало усиление противостояния Вашингтона и Москвы, заявил экс-премьер-министр Японии Синдзо Абэ в ...



Главная страница  | Обратная связь
© 2006 - Digest-News.ru, все права защищены. Design by DLETemplates.
© 2006 - 2010 SoftNews Media Group All Rights Reserved, Powered by DataLife Engine.