Главная  |  RSS 2.0
Обратная связь
Деньги  |  Бизнес  |  Культура  |  Здоровье  |  Красота  |  Мода  |  Наука  |  Интернет  |  Недвижимость  |  Туризм  |  Интересное  |  Полезное  |  Рецепты  |  Авто  |  Фильмы  |  Видео  |  Фото
Поиск по сайту:Расширенный поиск по сайту
Регистрация на сайте
Авторизация


Новое на сайте
» «Каратэ-пацан»: Я бы каратистом стал, пусть меня научат?
Во-первых, Джейден Смит – это сын Уилла Смита, который выступает здесь не только в качестве папы, но и продюсера фильма. Во-вторых, «Каратэ-пацан» – это ремейк одноименной (переводимой у нас как ...

» Как бороться с плохим настроением?
Плохое настроение – у кого оно не бывает? Все мы с ним как-то боремся, и в большинстве случаев довольно успешно. Женщинам, наверное, проще жить на этом свете. Мы более мужчин подвержены перепадам ...

» Для чего ребенок показывает язык?
«Мой сын начал показывать язык. Он вроде бы и не дразнит меня. Не показывает его за спиной, всегда делает это в глаза. Беспокоит, что он уже большой пятилетний мальчик, должен понимать, что ...

» Семь врагов худеющих
Похудение требует не только хорошего настроя и бережного отношения к себе, но и осознанности. Поэтому я хотела бы рассказать вам о семи врагах худеющих, которые коварно строят нам ловушки на пути к ...

» Что смотреть в выходные 25-26 сентября?
По сравнению со шквалом кинопремьер первой половины сентября, среди которых, правда, смотреть, по большому счету, было нечего, эта кинонеделя обещает быть достаточно спокойной. На экраны российских ...



Архив новостей



» Свёкла. Что из неё приготовить? - Рецепты и кулинария
13-04-2010 | рубрика: Рецепты и кулинария | просмотров: 1923
Ты свинья, и я свинья.
Все мы, братцы, свиньи!
Нынче дали нам, друзья,
Целый чан ботвиньи!


Помните веселую песенку поросят из мультика «Кошкин дом»? Я с детства запомнил, хоть и понятия не имел, что это за ботвинья. Оказывается, ботвинья – ...
Ты свинья, и я свинья.
Все мы, братцы, свиньи!
Нынче дали нам, друзья,
Целый чан ботвиньи!


Помните веселую песенку поросят из мультика «Кошкин дом»? Я с детства запомнил, хоть и понятия не имел, что это за ботвинья. Оказывается, ботвинья – ...
один из свекольных супов, причем варили его не только наши бабушки нашим дедушки, но, пожалуй, и их прабабушки своим семьям. Рецепт из старинной поваренной книги предлагает следующий вариант.

Свежие свекольные листья разварить, отжать, мелко порубить и развести квасом. Туда же покрошить лук, свежие или соленые огурцы, при желании – мелко нарезанную свеклу. Все, летний зеленый суп готов. (Или, скорее, красный?) К столу подавать охлажденным.

В белорусской кухне найдется немало рецептов холодника, тоже разновидности летнего свекольного супа. Если для старинной ботвиньи нужен квас, то для холодника используют свекольный отвар, слегка подкисленный лимонной кислотой или уксусом. Кроме собственно свеклы, в отвар шинкуют бланшированные листья мангольда или молодую ботву свеклы столовой, лук, свежие огурцы, укроп и петрушку – да вообще любую зелень, что есть под рукой. Кроме овощей в тарелку бросают половинку сваренного вкрутую куриного яйца и ложку сметаны.

В отличие от борща, борщок блюдо постное, приготавливаемое на грибном (лучше из сухих грибов) бульоне. Варят борщок, так же как и борщ. Обязательный ингредиент – свекольная ботва. Кроме нее – различные овощи: капуста, репа, лук, кабачок, порей, сельдерей. А еще петрушка, укроп, чеснок и перец.

В конце варки можно подкислить квасом или лимоном. А чтобы был похож на настоящий борщ – перед подачей забелить простоквашей из снятого молока, по нынешним временам – обезжиренным кефиром.

Еще одно постное блюдо – свекла по-монастырски. Вареную свеклу очищают и режут дольками. Чернослив тоже отваривают и режут на мелкие кусочки. На растительном масле пассеруют мелко нашинкованный лук. Все ингредиенты перемешивают с толчеными орехами и медом. Для запаха добавляют молотый кориандр.

Любимые многими голубцы вполне можно готовить без капустных листьев, заменив их листьями мангольда. Промытые листья освобождают от черешков и заваривают кипятком. Черешки не отходы, а ценный продукт! Их измельчают и пассеруют вместе с морковью на растительном масле, а потом смешивают с сырым мясным фаршем.

Начинку укладывают на ошпаренные листья мангольда сантиметровым слоем и сворачивают листья в трубочку. С водой (поменьше) и сметаной (побольше), солью и специями тушат в кастрюле под крышкой.

Ну а уж рецептов салатов со свеклой любая хозяйка приведет огромное количество. Наверняка вспомнится и селедка под шубой, и свекла с сыром, с майонезом, с яблоками – да мало ли с чем еще…

Напоследок несколько советов. Для салатов свеклу лучше не варить, а запекать в фольге. У готовых корнеплодов кожура морщится и легко снимается. Если все же решили варить – не солите свеклу до окончания варки. Не любит она этого, теряет вкус и питательные свойства. А чтобы ускорить варку, попробуйте после часа кипения вытащить корнеплоды из кипятка и охладить под струей водопроводной воды. Для крупных экземпляров повторите процедуру дважды, с интервалом 15-20 минут.

Успехов и приятного аппетита!



Опрос
Оцените работу сайта

Полезный сайт
Неплохой сайт
Сойдет... но...
Видел и получше
Не понравился


Яндекс.Новости
» Назван значительно снижающий риск смерти от коронавируса фактор
Состояние связано с неконтролируемым воспалением, которое провоцирует повреждение собственных тканей организма. Таким образом, специалисты заключили, что достаточный уровень витамина D является ...

» «Тампа» обыграла «Даллас» в четвертой игре финала Кубка Стэнли
Хоккеисты "Тампа Бэй Лайтнинг" в овертайме победили "Даллас Старз" в четвертом матче финальной серии Кубка Стэнли.

» Познер объяснил причину враждебного отношения США к России
Журналист и телеведущий Владимир Познер в беседе с "Комсомольской правдой" высказался о восприятии образа России в США и отметил, что американцы считают страну "врагом" из-за ...

» Байден пригрозил РФ последствиями за «вмешательство» в дела США
Кандидат в президенты Соединенных Штатов от Демократической партии Джо Байден пообещал России последствия за якобы вмешательство во внутренние дела Вашингтона. Об этом сообщает телеканал NBC. "Я ...

» Абэ рассказал, что помешало заключить мирный договор с Россией
Япония и Россия были очень близки к заключению мирного договора осенью 2018 года, однако этому помешало усиление противостояния Вашингтона и Москвы, заявил экс-премьер-министр Японии Синдзо Абэ в ...



Главная страница  | Обратная связь
© 2006 - Digest-News.ru, все права защищены. Design by DLETemplates.
© 2006 - 2010 SoftNews Media Group All Rights Reserved, Powered by DataLife Engine.